tag:blogger.com,1999:blog-36964991775312802012012-02-27T18:08:05.994+01:00Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.comBlogger471100tag:blogger.com,1999:blog-3696499177531280201.post-64978161270555161902011-12-08T08:58:00.008+01:002011-12-09T09:22:22.137+01:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-RbOnkO7pSsQ/TuBzxrFB7eI/AAAAAAAAALo/fUO_1btli7o/s1600/377283_257892354268798_144818648909503_777007_716198461_n.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 134px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-RbOnkO7pSsQ/TuBzxrFB7eI/AAAAAAAAALo/fUO_1btli7o/s200/377283_257892354268798_144818648909503_777007_716198461_n.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5683670026956172770" /></a> <a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-_PESJWE-0KM/TuBzq4exarI/AAAAAAAAALc/AkFdaeZYDw0/s1600/389947_257889137602453_144818648909503_776988_1255271914_n.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 133px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-_PESJWE-0KM/TuBzq4exarI/AAAAAAAAALc/AkFdaeZYDw0/s200/389947_257889137602453_144818648909503_776988_1255271914_n.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5683669910294719154" /></a> <h2><span style="font-weight:bold;">Gemeinsam Essen macht Familien stark</span>, 30.11.2011 </h2><p> </p> <p>Der gemeinsame Esstisch ist zum Marktplatz der Gefühle und Konflikte geworden, wo jeder um Aufmerksamheit buhlt, seine Interessen und Themen einbringen und erfahren möchte, was los ist. Für Eltern ist dieser „Marktplatz“ eine gute Gelegenheit zu spüren, wie es der Familie geht. Darüber hinaus ist er der zentrale Ort, an dem Essverhalten eingeübt und Geschmackspräferenzen der Kinder geprägt werden, die den Grundstein für eine gesunde Ernährung und eine genussorientierte Einstellung zum Essen legen.</p> <p>Darüber haben sich Hanni Rützler und Jesper Juul sowie 40 interessierte Gäste beim kulinarischen Tischgespräch im futurefoodstudio unterhalten. Danach gab es ein 3-gängiges Menü nach Rezepten von Juul und Rützler.<br /><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3696499177531280201-6497816127055516190?l=hanniruetzler.blogspot.com' alt='' /></div>Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3696499177531280201.post-79627398388840953622011-12-07T21:44:00.020+01:002012-01-23T13:35:51.861+01:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-yETFvr3bVzQ/Tt_WoZ8GAoI/AAAAAAAAAJA/3E24VlV6Gu8/s1600/ff_A_Cover_NEU_final.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 243px; height: 320px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-yETFvr3bVzQ/Tt_WoZ8GAoI/AAAAAAAAAJA/3E24VlV6Gu8/s320/ff_A_Cover_NEU_final.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5683497244410905218" /></a><p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p><p> </p> <p> </p> <a href=""></a><h2><span style="font-weight:bold;">Der Genussratgeber für die ganze Familie</span><a href="http://www.futurefoodstudio.at/blog/hr_geschmacksschulung.pdf"></a> </h2> <p>Diese Sonderedition des renommierten Gourmetmagazins mit einer Auflage von 35.000 Stück bereichert den kulinarischen Alltag von Familien mit Kindern und bietet kurzweilige Hintergrundinformationen zu den Themen Ernährung und Genuss. Wie lernen Kinder Geschmacksvarianten kennen? Wie werden aus Kindern gute und gesunde Esser? Wie werden die kleinen Naschkatzen schließlich zu großen Genießern?</p><p> </p><p> </p> <p><span style="font-weight:bold;">Einige Highlights aus der Sonderedition, die Hanni Rützler wissenschaftlich beraten hat:</span></p><p><span style="font-weight:bold;">- Junior-Gourmets:</span> Wie prominente Feinschmecker ihre Kinder zu Genießern erziehen.</p> <p><span style="font-weight:bold;">- Expedition der Sinne:</span> Spielerische Genuss-Schule mit Hanni Rützler.</p> <p><span style="font-weight:bold;">- Knigge für Kids:</span> Für manche Eltern und Gastronomen ein Horror, für andere eine leichte Übung: Kinder in der Gastronomie.</p> <p><span style="font-weight:bold;">- Kampf dem Kinderwiener:</span> Der Gastro-Report.</p> <p><span style="font-weight:bold;">- Coole Kids kochen:</span> Wenn Kinder kochen sollen, dann muss das vor allem Spaß machen.</p> <p><span style="font-weight:bold;">- Erziehung macht alles kaputt:</span> Jesper Juul und Hanni Rützler im Gespräch.</p> <p><span style="font-style:italic;">Mehr Informationen auch unter www.falstaff.at</span></p>   <br /> <a href="http://www.futurefoodstudio.at/blog/hr_geschmacksschulung.pdf">Leseprobe als PDF</a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3696499177531280201-7962739838884095362?l=hanniruetzler.blogspot.com' alt='' /></div>Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3696499177531280201.post-73817711211840796352011-12-07T15:53:00.014+01:002011-12-09T09:32:04.961+01:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-Cd1A0lWWQD8/Tt_GyPa0PlI/AAAAAAAAAIc/URYUNDaQ3F0/s1600/genusscover_web.gif"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 100px; height: 138px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-Cd1A0lWWQD8/Tt_GyPa0PlI/AAAAAAAAAIc/URYUNDaQ3F0/s320/genusscover_web.gif" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5683479821199621714" /></a><p> </p><p> </p> <h2><span style="font-weight:bold;">Die neuen Genießer</span></h2> <p> Die Autoren Hanni Rützler, Anja Kirig, Cornelia Kelber und Thomas Huber beschreiben sechs Genusswelten, in denen das Thema Genuss in den nächsten Jahren zunehmend an Bedeutung gewinnen wird. Die Studie wartet mit hilfreichen Tricks und Praxis- beispielen auf, um Unternehmern die Möglichkeiten, die ihnen dieses neue Konsumenten- und Kundenverständnis von Genuss bietet, aufzuzeigen.</p><p> </p><p><span style="font-style:italic;">Bestellt werden kann die Studie um 130 € zzgl. 7 % MwSt. über die Homepage www. zukunftsinstitut.de</span> <a href=""></a><br /> <a href="http://www.futurefoodstudio.at/blog/hr_derneuegenuss.pdf"><p></p>Info PDF</a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3696499177531280201-7381771121184079635?l=hanniruetzler.blogspot.com' alt='' /></div>Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3696499177531280201.post-51386016849071182042011-10-07T16:28:00.012+02:002012-01-23T13:34:42.453+01:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-goUtvhDCP4g/Tt_HWagrqYI/AAAAAAAAAIo/6LEq9LOK74I/s1600/Cover-backtuell_AT_low.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 176px; height: 235px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-goUtvhDCP4g/Tt_HWagrqYI/AAAAAAAAAIo/6LEq9LOK74I/s320/Cover-backtuell_AT_low.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5683480442652305794" /></a><p></p> <h2><span style="font-weight:bold;">Ausblick auf die Brotstudie 2012</span> </h2> <p>Welche Trends gibt es in der Ernährung? Und was sagen diese über die Zukunft von Brot aus? Hanni Rützler gibt in der Oktoberausgabe von "backtuell" einen ersten Ausblick auf die Brotstudie 2012.<br /> </p> <a href="http://www.futurefoodstudio.at/blog/hr_baktuelloktober2.pdf">Artikel als pdf</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3696499177531280201-5138601684907118204?l=hanniruetzler.blogspot.com' alt='' /></div>Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3696499177531280201.post-18105544342787995642011-07-08T12:20:00.009+02:002011-12-09T09:36:51.941+01:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-D3_AyyMxgS4/TiiML8vjjiI/AAAAAAAAAIA/wdBIcbQ9zGE/s1600/weinviertel_brot_flipchart_03.jpeg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 262px; height: 320px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-D3_AyyMxgS4/TiiML8vjjiI/AAAAAAAAAIA/wdBIcbQ9zGE/s320/weinviertel_brot_flipchart_03.jpeg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5631905470938844706" /></a><p></p> <h2><span style="font-weight:bold;">Impressionen aus dem Workshop</span> </h2> <p><a href="http://gallery.me.com/hanniruetzler/100020"> Mehr Fotos hier zu sehen</a> <br /> <br /> <span style="font-style:italic;">Alle Fotos mit freundlicher Genehmigung von Agrar Plus</span><br /> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3696499177531280201-1810554434278799564?l=hanniruetzler.blogspot.com' alt='' /></div>Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3696499177531280201.post-663741654803656892011-07-04T22:35:00.006+02:002012-01-23T13:37:52.072+01:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-QfCGf_Qfv9w/TiiOMCk98hI/AAAAAAAAAII/UmD_H2nkn3o/s1600/attdde1a.jpg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 219px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-QfCGf_Qfv9w/TiiOMCk98hI/AAAAAAAAAII/UmD_H2nkn3o/s320/attdde1a.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5631907671528305170" /></a> <h2>Food is the new Fashion </h2> <p> <a href="http://www.cafe-future.net/anuga2011">Zeitschrift</a>, Artikel auf Seite 9-11<br /> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3696499177531280201-66374165480365689?l=hanniruetzler.blogspot.com' alt='' /></div>Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3696499177531280201.post-5158572607183853212011-05-30T21:18:00.005+02:002012-01-23T13:37:18.511+01:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-CHQMUjjGKnc/TuBtY4viBoI/AAAAAAAAAJM/D72bPRGV-5E/s1600/22.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 119px; height: 161px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-CHQMUjjGKnc/TuBtY4viBoI/AAAAAAAAAJM/D72bPRGV-5E/s320/22.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5683663004057601666" /></a><p></p> <h2> <span style="font-weight:bold;">Welcher Esstyp sind Sie? </span>"profil"-Titelgeschichte vom 30.Mai 2011</h2> <p> Wie Biografie, Genetik und Umwelt unsere Geschmacksvorlieben prägen und unser Essverhalten bestimmen. Welche Menschen auf Essstörungen anfällig sind. Wie man Kindern gesunde Ernährung vermittelt. Im Gespräch mit Hanni Rützler. <br /> </p><p><a href="http://www.futurefoodstudio.at/blog/profil_du_isst_2011.pdf">PDF Artikel (5 MB)</a></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3696499177531280201-515857260718385321?l=hanniruetzler.blogspot.com' alt='' /></div>Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3696499177531280201.post-35115866863501581012011-04-04T16:19:00.007+02:002011-12-07T21:27:57.182+01:00<h2>Fernsehsendung mit Hanni Rützler</h2> <p> RTL 2 <br> </p> <object width="320" height="266" class="BLOG_video_class" id="BLOG_video-bcb0e18b910b18fa" classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000" codebase="http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=6,0,40,0"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/get_player"> <param name="bgcolor" value="#FFFFFF"> <param name="allowfullscreen" value="true"> <param name="flashvars" value="flvurl=http://v9.nonxt4.googlevideo.com/videoplayback?id%3Dbcb0e18b910b18fa%26itag%3D5%26app%3Dblogger%26ip%3D0.0.0.0%26ipbits%3D0%26expire%3D1333643278%26sparams%3Did,itag,ip,ipbits,expire%26signature%3D20B8B3E0C13A882A9EBA6F9E03F77CF58ABE4DF2.62D77E13DFAE766F22100CDA95E8121633E83F8D%26key%3Dck1&amp;iurl=http://video.google.com/ThumbnailServer2?app%3Dblogger%26contentid%3Dbcb0e18b910b18fa%26offsetms%3D5000%26itag%3Dw160%26sigh%3DrowFu7-yoSI-MZILFKvH0MHJnoE&amp;autoplay=0&amp;ps=blogger"> <embed src="http://www.youtube.com/get_player" type="application/x-shockwave-flash" width="320" height="266" bgcolor="#FFFFFF" flashvars="flvurl=http://v9.nonxt4.googlevideo.com/videoplayback?id%3Dbcb0e18b910b18fa%26itag%3D5%26app%3Dblogger%26ip%3D0.0.0.0%26ipbits%3D0%26expire%3D1333643278%26sparams%3Did,itag,ip,ipbits,expire%26signature%3D20B8B3E0C13A882A9EBA6F9E03F77CF58ABE4DF2.62D77E13DFAE766F22100CDA95E8121633E83F8D%26key%3Dck1&iurl=http://video.google.com/ThumbnailServer2?app%3Dblogger%26contentid%3Dbcb0e18b910b18fa%26offsetms%3D5000%26itag%3Dw160%26sigh%3DrowFu7-yoSI-MZILFKvH0MHJnoE&autoplay=0&ps=blogger" allowFullScreen="true" /></object> <div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3696499177531280201-3511586686350158101?l=hanniruetzler.blogspot.com' alt='' /></div>Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3696499177531280201.post-27535389799394171812011-03-29T19:03:00.011+02:002011-12-07T21:28:29.087+01:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-i51wV_y4K3E/TdO6vk2EogI/AAAAAAAAAHs/aJaUz7CyPwE/s1600/hr_3.jpeg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 134px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-i51wV_y4K3E/TdO6vk2EogI/AAAAAAAAAHs/aJaUz7CyPwE/s200/hr_3.jpeg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5608031287513489922" /></a> <a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-FW1j6nyRgnM/TdO6vOKd9II/AAAAAAAAAHk/3FU-VAkXlrA/s1600/hr_2.jpeg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 134px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-FW1j6nyRgnM/TdO6vOKd9II/AAAAAAAAAHk/3FU-VAkXlrA/s200/hr_2.jpeg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5608031281425020034" /></a> <a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-8t_ynP0gAVY/TdO6u6SlUaI/AAAAAAAAAHc/yRmpS8q1x7o/s1600/hr_1.jpeg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 134px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-8t_ynP0gAVY/TdO6u6SlUaI/AAAAAAAAAHc/yRmpS8q1x7o/s200/hr_1.jpeg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5608031276090347938" /></a> <h2>Kleine-Zeitung-Arena mit Frido Hütter und Hanni Rützler</h2> <p> 28.5.2011, 19 Uhr <br /> Schloss Stainz, Dianasaal, Steiermark </p> <p> Die Kultur des Essens steht im Mittelpunkt der Ausstellung Vielfalt und Einheitsbrei, und Ernährung ist auch der Ausgangspunkt zahlreicher geselliger Rituale. Je größer das Nahrungsangebot ist, desto facettenreicher ist die Bandbreite persönlicher „Philosophien“ rund um das individuelle Essverhalten. Wie behält man zwischen Genfood und Bio-Kost den Überblick, welche Lebensmittel sind gut für die Seele und kann man Convenience-Produkte mit gepflegter Kulinarik in Einklang bringen? Darf man alles essen? Welchen Produkten soll man sich verweigern? Frido Hütter spricht in der Kleine-Zeitung-Arena mit Ernährungsexpertin Hanni Rützler über den gesunden Weg zu gutem Essen. </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3696499177531280201-2753538979939417181?l=hanniruetzler.blogspot.com' alt='' /></div>Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3696499177531280201.post-29908993231271828552011-03-12T14:35:00.009+01:002012-01-23T13:38:33.781+01:00<h2>Stuttgarter Nachrichten 11.3.2011 </h2> <p> Wissenschafter wollen den Welthunger mit Fleisch aus dem Reagenzglas bekämpfen - Ernährungsexperten sind skeptisch. </p> <p> <a href="http://www.futurefoodstudio.at/blog/hr_frankensteinschnitzel.pdf">PDF Artikel (3 MB)</a></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3696499177531280201-2990899323127182855?l=hanniruetzler.blogspot.com' alt='' /></div>Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3696499177531280201.post-20524997420706006222011-03-12T14:30:00.006+01:002012-01-23T13:38:45.197+01:00<h2>Hanni Rützler als Studiogast bei Radio Burgenland - "Mahlzeit Burgenland" </h2> <p> 11.3.2011 11.00 - 12.30 Gespräch mit Hanni Rützler </p> <p> <p> <a href="http://www.futurefoodstudio.at/blog/radio_b_mahlzeit.mp3"> Sendung als MP3 (8 MB)</a><br /> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3696499177531280201-2052499742070600622?l=hanniruetzler.blogspot.com' alt='' /></div>Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3696499177531280201.post-77347327750767986182011-03-10T19:00:00.005+01:002012-01-23T13:38:53.994+01:00<h2>TECH FOR TASTE: Expertenworkshop in Graz</h2> <p> 10.3.2011 im Hotel Paradies Graz Veranstalter Tech for Taste </p> <p> <a href="http://www.futurefoodstudio.at/blog/hr_ews_LND_info.pdf">PDF Artikel</a></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3696499177531280201-7734732775076798618?l=hanniruetzler.blogspot.com' alt='' /></div>Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3696499177531280201.post-90798663539732395202011-01-30T15:00:00.004+01:002012-01-23T13:39:03.969+01:00<h2>Ausgabe 30.1.2011 - Vorarlberg Neue am Sonntag</h2> <p>Hanni Rützler spricht über Kochshows, Fertigprodukte und Regionalität.</p> <p> <a href="http://www.futurefoodstudio.at/blog/hr_vorarlberg_versorgungskochen.pdf">PDF Artikel</a></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3696499177531280201-9079866353973239520?l=hanniruetzler.blogspot.com' alt='' /></div>Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3696499177531280201.post-49054803104455822332011-01-27T18:56:00.013+01:002012-01-23T13:39:18.918+01:00<h2> FiBL-Tasting-forum zu Gast im futurefoodstudio </h2> <p>Der große Biomilch- Geschmackstest am Dienstag 1. Februar 2011 im futurefoodstudio.<br /> Moderation: Jürgen Schmücking, Biogenussmarketing Pointierte Fachinputs: Mag. Hanni Rützler (Ernährungsexpertin), DI Alois Burgstaller (Bio- Milchexperte)</p> <p>Milch ist eines der wichtigsten und meistverwendeten Lebensmittel Österreichs. Über die gesundheitlichen Vorzüge der Milch wird ebenso viel geschrieben wie diskutiert aber auch über die immens wichtige Funktion der Wiederkäuer in der Pflege und Gesunderhaltung unserer schönen Kulturlandschaft. Zu Milch fällt uns spontan das Kalzium ein, seit kurzem vielleicht auch zur Bio-Milch der positiv hohe Gehalt an herzstärkenden Omega-3-Fettsäuren aber auch Vitamin A und D. Wir wissen zwischenzeitlich auch, dass ESL-Milch nicht von Eseln sondern trotzdem von Kühen kommt, aber im Vergleich zur Frischmilch ca. dreimal so lange im Kühlschrank frisch bleibt. Was leider besonders bei der Milch zu kurz kommt, sind die unglaublich vielfältigen Geschmacks- und Geruchsrichtungen, denn „Milch schmeckt halt wie Milch“.</p><p> Wir konnten es nicht mehr hören! „Kalt schmeckt sowieso jede Milch gleich!“, „Kein Mensch kann ESL-Milch von Frischmilch unterscheiden“ und die Aussagen über Rohmilch sind uns ebenso sauer aufgestoßen. Also wollen wir es genau wissen und laden zum Auftakt des 2011er FiBL Tasting_forum-Reigens zum großen, österreichischen Bio- Milchgeschmackstest.</p><p> Wir werden - fachlich bestens begleitet - im ersten Durchgang die derzeit am Markt befindlichen verschiedenen Milchtypen und Marken durchkosten und bewerten. Danach werden wir im zweiten Durchgang - wieder blind und anonym - versuchen aus österreichischen Bio-Frischmilchen die Besten küren.</p> <p> Dipl.-Ing. Reinhard Geßl :: Tierhaltung, Konsumenteninformation<br /> Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL Österreich) 1070 Wien, Seidengasse 33-35/13<br /> T: +43 (0)1 907 63 13-35 M: +43 (0)676 405 90 98<br /> E: reinhard.gessl@fibl.org<br /> <a href="www.fibl.org">FIBL</a> </p> <p> <a href="http://www.futurefoodstudio.at/blog/hr_milchartikel.pdf">Zeitungsartikel PDF (2MB)</a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3696499177531280201-4905480310445582233?l=hanniruetzler.blogspot.com' alt='' /></div>Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3696499177531280201.post-19748147317536468522011-01-18T18:20:00.006+01:002012-01-23T13:39:29.666+01:00<h2>Zeitschrift Bio-Fiebel 4/2010</h2> <p>Ernährungswissenschafterin, Foodexpertin, Gesundheitspsychologin, Leiterin des future- foodstudio und Trendforscherin könnten auf der Visitenkarte von Hanni Rützler stehen. Wenn es ums gute Essen von heute und morgen geht, dann existieren für sie keine Grenzen. Frei nach einem Präsidenten: Change, we can eat!....</p> <p> <a href="http://www.futurefoodstudio.at/blog/Bio-Fibel-4-10.pdf">PDF Artikel</a></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3696499177531280201-1974814731753646852?l=hanniruetzler.blogspot.com' alt='' /></div>Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3696499177531280201.post-14037400465345186672011-01-10T15:00:00.017+01:002012-01-23T13:39:37.711+01:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-vczxhXs3Qzc/TW0XDq0Ax_I/AAAAAAAAAG8/XIkdT0ijMYI/s1600/hr_lgddm.png"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 192px; height: 320px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-vczxhXs3Qzc/TW0XDq0Ax_I/AAAAAAAAAG8/XIkdT0ijMYI/s320/hr_lgddm.png" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5579140865181403122" /></a> <h2>tina Woman Ausgabe NR. 1 / 2011</h2> <p>Geht Liebe durch den Magen? Was schmeckt wem? Und wie sehen unsere Lebensmittel der Zukunft aus? Alles Fragen, die Chefreporter Markus Dietsch zu Besuch bei Food-Forscherin Hanni Rützler in Wien in folgenden Artikel nachgeht.</p> <p> <a href="http://www.futurefoodstudio.at/blog/hr_tina.pdf">PDF Artikel (4 MB)</a></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3696499177531280201-1403740046534518667?l=hanniruetzler.blogspot.com' alt='' /></div>Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3696499177531280201.post-91747566196226078962010-12-27T15:00:00.003+01:002012-01-23T13:39:48.051+01:00<h2>Ausgabe NR. 48 / 2010 - Schweizer Handelszeitung</h2> <p>Das Schlaraffenland ist für viele Realität. Was folgt nun? Nach Hanni Rützler vom Wiener Futurefoodstudio kann weniger besser und "essthetischer" sein.</p> <p> <a href="http://www.futurefoodstudio.at/blog/HZ48_2010.pdf">PDF Artikel</a></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3696499177531280201-9174756619622607896?l=hanniruetzler.blogspot.com' alt='' /></div>Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3696499177531280201.post-31428911811687323722010-12-08T15:00:00.006+01:002012-01-23T13:39:55.675+01:00<h2>Profil Ausgabe NR. 49 / 2010</h2> <p> Ernährung. In der Haubenküche wird Gemüse neu erfunden, gleichzeitig diagnostizieren Zukunftsforscher einen Großtrend zum Vegetarismus. In urbanen Besserverdienerkreisen regiert der Veggie-Chic. Kommt die Fleischlose Gesellschaft? Recherche bei Heinz Reitbauer und Interview mit Hanni Rützler.</p> <p> <a href="http://www.futurefoodstudio.at/blog/hr_profil_49_2010.pdf">PDF Artikel (4 MB)</a></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3696499177531280201-3142891181168732372?l=hanniruetzler.blogspot.com' alt='' /></div>Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3696499177531280201.post-47958521784997682062010-11-01T15:16:00.006+01:002011-06-29T12:07:12.763+02:00<h2>zeitschrift lebensart 11/2010</h2> <p>Welche Chancen im Lebensmittelüberfluss liegen und wie die Kochtrends der Zukunft aussehen werden, erzählt die Ernährungswissenschafterin Hanni Rützler im Gespräch mit LEBENSART.</p> <p> <a href="http://www.hanni-ruetzler.at/blog/LEBENSART%2006_2010_42-43.pdf">PDF Artikel</a></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3696499177531280201-4795852178499768206?l=hanniruetzler.blogspot.com' alt='' /></div>Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3696499177531280201.post-80999037998362483202010-11-01T14:31:00.010+01:002012-01-23T13:42:16.938+01:00<h2>backaktuell 03/2010</h2> <p>Change zum Essen</p> <p>wie und was wir essen und vor allem wie wir mit Lebensmittel umgehen, ist ein Spiegel unserer Gesellschaft. Das Spiegelbild bröckelt. Essen und Ernährung sind im Wandel, der "Brot Change" längst im Gange. Backaktuell hat mit ... </p> <p><a href="http://www.futurefoodstudio.at/blog/backtuell10_03_6-11_low.pdf">PDF Artikel</a></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3696499177531280201-8099903799836248320?l=hanniruetzler.blogspot.com' alt='' /></div>Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3696499177531280201.post-78778735838324567482010-10-20T13:00:00.005+02:002012-01-23T13:42:25.740+01:00<h2>Ehrliche Küche und offene Worte</h2> <p>In Paris müsste man sein. Dort erleben die kleinen, von Frauen ....</p> <p> <a href="http://www.futurefoodstudio.at/blog/hr_gesundheit_102010.pdf">PDF Artikel</a></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3696499177531280201-7877873583832456748?l=hanniruetzler.blogspot.com' alt='' /></div>Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3696499177531280201.post-31051328097873404992010-10-18T09:58:00.014+02:002012-01-23T13:42:40.455+01:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_zrubN_WChOU/TM7Whosj8_I/AAAAAAAAAGs/q5K3ynKH-Nc/s1600/_DSC0921.jpg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 213px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_zrubN_WChOU/TM7Whosj8_I/AAAAAAAAAGs/q5K3ynKH-Nc/s1600/_DSC0921.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5534596865433269234" /></a> <h2>Impressionen von den Geschmackstagen 2010 in Deutschland</h2> <p> Bei der großen Abschlussveranstaltung mit Bundesminister Ilse Aigner in Essen führe ich am 9. Oktober 2010 die rund 350 geladenen Gäste durch eine Verkostung mit 4.200 Proben. </p> <p> <a href="http://gallery.me.com/hanniruetzler#100012&bgcolor=white"> Fotos</a><br /> <a href="http://www.futurefoodstudio.at/blog/GT%202010%20Flyer.pdf"> Flyer PDF</a><br /> <a href="http://www.futurefoodstudio.at/blog/GT%202010%20tablettaufl_03kl.pdf"> Info PDF</a><br /> <a href="http://www.google.com/url?sa=X&q=http://www.2010lab.tv/video/geschmackstage-2010-johann-lafer-kocht-im-gop-variete-theater&ct=ga&cad=:s7:f2:v0:d1:i1:ld:e0:p0:t1287172326:&cd=dy0caQNzMDc&usg=AFQjCNFX1GxKUPKEi5Fd9ZeOc5pE6g9HnQ">Video</a><br /></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3696499177531280201-3105132809787340499?l=hanniruetzler.blogspot.com' alt='' /></div>Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3696499177531280201.post-16414708562822802362010-10-11T20:55:00.009+02:002012-01-23T13:43:02.191+01:00<h2>12.10 14:05 OE1</h2> <p class="datum">in der Sendungsreihe "Von Tag zu Tag"</p> <p> In ihrem Buch "Food Change- 7 Leitideen für eine neue Esskultur" gibt die Trendforscherin Hanni Rützler einen Vorgeschmack auf die Zukunft der Ernährung in unserer sich immer rascher verändernden Gesellschaft. Qualität statt Quantität lautet die Devise! </p> <p> Mit Hanni Rützler spricht Andreas Obrecht über innovative Konzepte in der Nahrungsmittelproduktion und Landwirtschaft, im Handel und in der Gastronomie, und auch darüber, wie bewusste und kritische Konsumenten die Zukunft der Esskultur aktiv mitgestalten können.</p> <p> <a href="http://www.futurefoodstudio.at/blog/oe1_tagzutag_zukunft_ssskultur.mp3"> Sendung als MP3 (33 MB)</a><br /> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3696499177531280201-1641470856282280236?l=hanniruetzler.blogspot.com' alt='' /></div>Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3696499177531280201.post-48443450009644595312010-09-12T20:51:00.006+02:002011-06-30T10:40:42.731+02:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_zrubN_WChOU/TI0itkWPXuI/AAAAAAAAAGc/-J4pf7v8S0o/s1600/image128384c862c9e39247.jpeg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 180px; height: 139px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_zrubN_WChOU/TI0itkWPXuI/AAAAAAAAAGc/-J4pf7v8S0o/s320/image128384c862c9e39247.jpeg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5516103284845141730" /></a> <p class="datum">Diskussion. 6.9.2010. Leiner Mariahilfer Straße.</p> <h2>Special Sport und Business Circle - Bewusste und genussorientierte Ernährung als Erfolgsfaktor in Wirtschaft und Sport </h2> <p> Unter der Leitung von Moderator Tom Walek diskutierten im Leiner Mariahilfer Straße Hausherr Walter Golob, die ehemalige Spitzen-Judoka Claudia Heill und die Obfrau GENUSS REGION ÖSTERREICH Margareta Reichsthalermit Zukunftsexpertin für Food Trends Hanni Rützler und Top-Gastronom Ewald Plachutta. </p> <p> <a href="http://www.sporthilfe.at ">Sporthilfe</a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3696499177531280201-4844345000964459531?l=hanniruetzler.blogspot.com' alt='' /></div>Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3696499177531280201.post-63266598324478515302010-09-09T17:00:00.002+02:002012-01-23T13:43:16.113+01:00<h2> Foodchange: 7 Leitideen für eine neue Esskultur!</h2> <p class="datum">Vortrag. 9.9.2010</p> <a href="http://www.futurefoodstudio.at/blog/Einladung-Consumer-360-A.pdf">PDF mit genaueren Informationen</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3696499177531280201-6326659832447851530?l=hanniruetzler.blogspot.com' alt='' /></div>Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3696499177531280201.post-8574756269524563232010-08-03T13:18:00.002+02:002012-01-23T13:43:24.718+01:00<h2>Profil Ausgabe 31, 2.8.2010</h2> <a href="http://www.futurefoodstudio.at/blog/hr_profil_31_2010.pdf">PDF Artikel</a></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3696499177531280201-857475626952456323?l=hanniruetzler.blogspot.com' alt='' /></div>Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3696499177531280201.post-17872960591091941892010-07-28T17:00:00.006+02:002011-06-30T09:50:55.902+02:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_zrubN_WChOU/TI0eKcJ0KnI/AAAAAAAAAGU/zRv8LdrN0l8/s1600/64877DFP.JPG"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 137px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_zrubN_WChOU/TI0eKcJ0KnI/AAAAAAAAAGU/zRv8LdrN0l8/s200/64877DFP.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5516098283303610994" /></a> <a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_zrubN_WChOU/TI0eKHOId9I/AAAAAAAAAGM/Si_6GpDrj1w/s1600/64877DFJ.JPG"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 137px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_zrubN_WChOU/TI0eKHOId9I/AAAAAAAAAGM/Si_6GpDrj1w/s200/64877DFJ.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5516098277684574162" /></a> <a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_zrubN_WChOU/TI0eJ3tltLI/AAAAAAAAAGE/ARxUXAnNbsw/s1600/64877DEU.JPG"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 137px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_zrubN_WChOU/TI0eJ3tltLI/AAAAAAAAAGE/ARxUXAnNbsw/s200/64877DEU.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5516098273521546418" /></a> <a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_zrubN_WChOU/TI0eJv3BGPI/AAAAAAAAAF8/AvSm1mImpnY/s1600/image.php.jpeg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 134px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_zrubN_WChOU/TI0eJv3BGPI/AAAAAAAAAF8/AvSm1mImpnY/s200/image.php.jpeg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5516098271413606642" /></a> <a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_zrubN_WChOU/TI0eJY26X5I/AAAAAAAAAF0/e_Qetj8YEmc/s1600/image002.jpeg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 134px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_zrubN_WChOU/TI0eJY26X5I/AAAAAAAAAF0/e_Qetj8YEmc/s200/image002.jpeg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5516098265239150482" /></a> <p> Im Rahmen der Kinder Business Week hat Hanni Rützlier einen Workshop mit Verkostung speziell für Kinder abgehalten.</p> <p> Meine Ideenwerkstatt bringt uns in die Zukunft des Geschmacks. Gemeinsam setzen wir uns mit der Kraft des Geschmacks und der Macht des Genusses auseinander. Das Lieblingsgericht vieler Kinder sind Spaghetti mit Tomatensauce, weshalb Mütter das besonders gerne kochen. Damit man auch andere Geschmacksrichtungen gut findet kann, muss man sie kennenlernen. Nur was wir häufig essen, essen wir auch gerne. Aber wir können unseren Geschmack weiterentwickeln. Daher machen wir uns auf die Suche nach euren neuen Lieblingsgeschmack. Wir schauen wo wir ihn finden, wie er sich anfühlt und wie er aussieht! Denn auch gesundes Essen kann nur Spaß machen, wenn es schmeckt. </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3696499177531280201-1787296059109194189?l=hanniruetzler.blogspot.com' alt='' /></div>Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3696499177531280201.post-54983106929467877372010-07-12T17:00:00.005+02:002012-01-23T13:43:37.584+01:00<p> Die 2009 gegründete Initiative Zukunft Ernährung hat es sich zur Aufgabe gemacht, das Bewusstsein für die Bedeutung einer ausgewogenen und ge- sunden Ernährung in der Öffentlichkeit zu fördern. Dafür stellt sie als offene Plattform ernährungsrele- vante Informationen zur Verfügung. Zudem regt sie interdisziplinäre Diskussionen zum Thema gesunde Ernährung an, um heute aktiv die Ernährung von morgen mitzugestalten. Dabei wird die IZE von einer Reihe hochkarätiger Experten aus Medizin, Wissenschaft, Sport und Lifestyle unterstützt und von der Orthomol pharmazeutischen Vertriebs GmbH getragen. </p> <p> <a href="http://www.futurefoodstudio.at/blog/AwardZukunftErnaehrung.pdf">PDF Award Zukunft Ernährung 2010</a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3696499177531280201-5498310692946787737?l=hanniruetzler.blogspot.com' alt='' /></div>Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3696499177531280201.post-725258774094092562010-06-28T16:09:00.013+02:002011-06-30T10:34:42.220+02:00<p>„Früher mussten Luxusprodukte glamourös, hochverarbeitet und wirklich teuer sein,“ beschreibt Food-Spezialistin Hanni Rützler im <a href="http://tv.orf.at/programm/orf2/20100624/476329401/294315/">eco-Magazin</a> des ORF vom 24.6.2010 den neuen Trend, „jetzt sind sie einfach, regionaler Herkunft und haben Tradition.“ Die Bio-Qualität versteht sich dabei von selbst. eco zeigt drei aktuelle Beispiele aus Österreich: <a href="http://www.wienerschnecke.at/">Wiener Schnecken</a>, filigranes <a href="http://www.bluehendes-konfekt.com/de/Blueten-zum-vernaschen.html">Konfekt aus Blüten</a> sowie <a href="http://www.alpenlachs.at/">Äschen, Gebirgsbachforellen und Huchen</a> aus heimischen Gewässern. Mehr über den Trend zu authentischen, handwerklich produzierten Lebensmitteln aus der Region lesen im neuen Buch von Hanni Rützler und Wolfgang Reiter: "Food Change - 7 Leitideen für eine neue Esskultur" (<a href="http://www.hubertkrenn.at/">Krenn-Verlag</a>, Wien 2010).</p> <p> <a href="http://gallery.me.com/hanniruetzler#100017/rützler%20eco&bgcolor=black">eco Beitrag (Video, 130MB)</a></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3696499177531280201-72525877409409256?l=hanniruetzler.blogspot.com' alt='' /></div>Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3696499177531280201.post-71439510003881871092010-06-19T17:00:00.004+02:002011-06-30T09:59:16.273+02:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_zrubN_WChOU/TM689kUJM7I/AAAAAAAAAGk/MryPwCHHhZk/s1600/Bildschirmfoto+2010-11-01+um+14.12.39.png"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 122px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_zrubN_WChOU/TM689kUJM7I/AAAAAAAAAGk/MryPwCHHhZk/s200/Bildschirmfoto+2010-11-01+um+14.12.39.png" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5534568757991125938" /></a> <h2>Ein kulinarisches Projekt im Rahmen der Regionale 10</h2> <p class="datum">19. Juni 2010 - 14. August 2010 eurogast Liezen, Salzburgerstrasse 9, Liezen</p> <p>Eigentlich gibt es immer alles. Pizza, Schweinsbraten, Sushi, Erdbeeren aus Spanien, Spargel aus Chile, Fertiggerichte, Tiefkühlkost, Fast Food und Gourmetküche. Was in der Region noch vor 50, 60 Jahren auf den Tisch kam, ist schon fast vergessen. Deswegen machen sich Schüler/innen aus drei obersteirischen Schulen auf die Suche nach der verlorenen Mahlzeit - und nach Zeitzeug/inn/en, die ihnen erzählen, wie man seinerzeit Lebensmittel gelagert und zubereitet hat, welche Produkte schwer oder gar nicht zu haben waren, was an Festtagen auf den Tisch kam und mit wem man an demselben saß. Ess-Geschichte, recherchiert von jungen Menschen im Gespräch mit der älteren Generation.</p> <p><a href="http://www.youtube.com/user/regionale10#p/u/4/1U-CBZ5Ywuw">Videochannel der Regionale 10</a></p> <p> Videoclips zu sehen in zehn Lebensmittelmärkten der Region: dem eurogast Landmarkt in Liezen sowie in den Spar Landmärkten Aigen, Bad Mitterndorf, Gröbming, Hall bei Admont, Landl, Öblarn, Ramsau und St. Gallen. IN KOOPERATION MIT: LFS Grabnerhof, LFS Gröbming, HLW Bad Aussee, <a href="http://ennstalfernsehen.at">ennstalfernsehen.at</a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3696499177531280201-7143951000388187109?l=hanniruetzler.blogspot.com' alt='' /></div>Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3696499177531280201.post-5689806239320433962010-06-17T20:00:00.006+02:002012-01-23T13:45:38.796+01:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_zrubN_WChOU/TBpq67aaTuI/AAAAAAAAACc/Y2kANMZKSj8/s1600/045_20100616_b.jpg"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 320px; height: 213px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_zrubN_WChOU/TBpq67aaTuI/AAAAAAAAACc/Y2kANMZKSj8/s320/045_20100616_b.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5483813056890425058" border="0" /></a> <a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_zrubN_WChOU/TBpqw4OCDsI/AAAAAAAAACU/6G7ZpypSgK0/s1600/006_20100616_b.jpg"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 320px; height: 234px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_zrubN_WChOU/TBpqw4OCDsI/AAAAAAAAACU/6G7ZpypSgK0/s320/006_20100616_b.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5483812884234505922" border="0" /></a> <a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_zrubN_WChOU/TBpqe1_ezBI/AAAAAAAAACM/H05X5o4LWIc/s1600/030_20100616_b.jpg"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 320px; height: 194px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_zrubN_WChOU/TBpqe1_ezBI/AAAAAAAAACM/H05X5o4LWIc/s320/030_20100616_b.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5483812574398958610" border="0" /></a> <h2>Die Buchpräsentation im futurefoodstudio</h2> <p> „Food Change - 7 Leitideen für eine neue Esskultur“ heißt das neue im <a href="http://www.hubertkrenn.at/">Krenn-Verlag</a> erschienene Buch von Hanni Rützler und Wolfgang Reiter, das am 16.Juni im Rahmen eines Pressebrunches im futurefoodstudio – begleitet von einem 4-gägigen Menü, das die Leitideen kulinarisch illustrierte - präsentiert wurde. Haubenkochen <a href="http://www.johann-reisinger.at/">Johann Reisinger</a> servierte unverfälschten <a href="http://www.questers.at/">Mariazeller Saibling</a>, feine nussige Einkorntascherln und intensive Mizzi Schindler Erdbeeren von <a href="http://www.stekovics.at/">Erich Stekovic</a>. In Erinnerung bleiben werden auch die von den Anwesenden selbst aus der Erde gezupften Radieschen. Auch die neue Küche im futurefoodstudio (powered by <a href="http://www.miele.at/">Miele</a>) hat ihre erste Bewährungsprobe bravourös bestanden.</p> <p> <a href="http://www.futurefoodstudio.at/blog/OE1_KON100813_DL.mp3">&Ouml;1 Beitrag zum Buch (38MB)</a> </p> <p> Fotos: APA-OTS / Ian Ehm <a href="http://kurier.at/freizeit/genuss/2012911.php">Pressebericht</a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3696499177531280201-568980623932043396?l=hanniruetzler.blogspot.com' alt='' /></div>Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3696499177531280201.post-7129474205764481612010-05-20T17:00:00.004+02:002011-06-30T10:36:05.152+02:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_zrubN_WChOU/TITsFvZ4HSI/AAAAAAAAAEU/xknTvuiX_HY/s1600/20.05.2010+012.jpg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 214px; height: 320px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_zrubN_WChOU/TITsFvZ4HSI/AAAAAAAAAEU/xknTvuiX_HY/s320/20.05.2010+012.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5513791427176832290" /></a> <p class="datum">Vortrag mit Verkostung 20.5.2010</p><h2><a href="http://www.fh-fulda.de/index.php?id=8900&L=0" >Education Catering</a> - Wege zu einer innovativen Schülerverpflegung in Deutschland</h2> <p>Bildung, Gesundheit und Kultur müssen „essbar“ miteinander verbunden werden. Das Thema Gesundheit in der Schule ist vielfach verzweigt, weit gespannt und aufs engste mit dem Thema Essen verbunden. Was in der gegenwärtigen Diskussion um die gesunde Schulverpflegung häufig noch vergessen wird, ist die Tatsache, dass unser Ernähungsverhalten nicht nur das Resultat naturwissenschaftlicher Erkenntnisse, sondern auf vielfältige Weise kulturell geprägt ist.</p> <p>Die Veranstaltung bündelte im Rahmen von 11 Terminen aktuelles Expertenwissen, stellte neue didaktische Methoden der Ernährungskommunikation und des Lernens vor und will damit aufzeigen auf welche Weise die Schülerverpflegung partnerschaftlich und gesundheitsförderlich gestaltet werden kann.</p> <p> Impressionen zum Vortrag inklusive Verkostungen mit Hanni Rützler und <a href="http://www.johannlafer.de/" > Johann Lafer</a>:</p> <a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_zrubN_WChOU/TIT9d_Yd8vI/AAAAAAAAAEs/gEe5laYoe84/s1600/20.05.2010+093.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 133px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_zrubN_WChOU/TIT9d_Yd8vI/AAAAAAAAAEs/gEe5laYoe84/s200/20.05.2010+093.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5513810535480423154" /></a> <a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_zrubN_WChOU/TIT9dn5bB9I/AAAAAAAAAEk/Zwxp5VUvWxc/s1600/20.05.2010+052.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 133px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_zrubN_WChOU/TIT9dn5bB9I/AAAAAAAAAEk/Zwxp5VUvWxc/s200/20.05.2010+052.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5513810529176192978" /></a> <a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_zrubN_WChOU/TIT9dX47coI/AAAAAAAAAEc/Fckgphx11Ko/s1600/20.05.2010+033.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 133px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_zrubN_WChOU/TIT9dX47coI/AAAAAAAAAEc/Fckgphx11Ko/s200/20.05.2010+033.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5513810524879155842" /></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3696499177531280201-712947420576448161?l=hanniruetzler.blogspot.com' alt='' /></div>Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3696499177531280201.post-91499165014693624412010-04-14T15:00:00.002+02:002012-01-23T13:45:58.130+01:00<h2>14. April 2010 - Die Welt</h2> <p> Die Krise schärft das Bewusstsein für das, was uns lieb und teuere ist - auch auf dem Teller. Zehn Thesen zu Ernährung und Esskultur der Zukunft</p> <p>Den ersten Schock der globalen Finanz- und Wirtschaftskrise haben wir verdaut. Doch hohe Arbeitslosenraten, stagnierende oder sinkende Realeinkommen, steigende Lebensmittelpreise und wachsende globale Verteilungskämpfe werden auch in den westlichen Industrieländern nachhaltige Veränderungen der Ernährungsweisen und Esskulturen nach sich ziehen. Erzwungenermaßen, über weite Strecken aber auch von einem bewussten, epistemischen Wertewandel begleitet.</p> <p><a href="http://www.futurefoodstudio.at/blog/hr_welt_20100414.pdf">Artikel PDF</a></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3696499177531280201-9149916501469362441?l=hanniruetzler.blogspot.com' alt='' /></div>Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3696499177531280201.post-28337748911429093462009-06-30T11:07:00.012+02:002011-06-30T10:36:48.551+02:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_zrubN_WChOU/SknZTgnV61I/AAAAAAAAACE/dGJ7CbmPUfU/s1600-h/index.php.jpeg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 200px; height: 266px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_zrubN_WChOU/SknZTgnV61I/AAAAAAAAACE/dGJ7CbmPUfU/s320/index.php.jpeg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5353048561302235986" border="0" /></a> <p>ScienceKids - ein Modellprojekt der AOK Baden-Württemberg zur innovativen Gesundheitsförderung und Präventionsarbeit mit Kindern - diskutiert mit Hanni Rützler über die Zukunft des Essens, "Ernährungsanalphabetismus" bei Kindern und Jugendlichen und die künftigen Herausforderungen für Familie und Schule</p> <p><a href="http://www.sciencekids.de/259-0-Nachgefragt-Interview-mit-Hanni-Ruetzler.html">Link zum Interview</a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3696499177531280201-2833774891142909346?l=hanniruetzler.blogspot.com' alt='' /></div>Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3696499177531280201.post-63307471409703549612009-05-19T17:00:00.005+02:002012-01-23T13:45:01.734+01:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_zrubN_WChOU/ShMI424uCMI/AAAAAAAAAB8/jk-EAIfcVe8/s1600-h/thumb614.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 200px; height: 133px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_zrubN_WChOU/ShMI424uCMI/AAAAAAAAAB8/jk-EAIfcVe8/s400/thumb614.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5337619756263278786" border="0" /></a> <p>Am 19. März 2009 trat der Denkkreis "Lebens-Mittel" des Denkwerks Zukunft - Stiftung kulturelle Erneuerung zu seiner ersten Sitzung in Bad Mergentheim zusammen.</p> <p>Im Denkkreis "Lebens-Mittel" wirken 14 Experten aus dem Bereich Ernährung mit. In mehreren Sitzungen wollen sie Vorschläge erarbeiten, wie in Zeiten stagnierendem bzw. sinkendem materiellen Wohlstands die immateriellen Komponenten von Essen und Trinken gestärkt werden können. Im Mittelpunkt der ersten Sitzung stand u.a. die Frage, wie sich die Versorgung mit Lebensmitteln in den früh industrialisierten Ländern namentlich Mitteleuropa langfristig entwickeln wird. </p> <p><a href="http://www.futurefoodstudio.at/blog/Szenario_2020x.pdf">Szenario 2020 - Thesenpapier von Hanni Rützler</a> <p><a href="http://www.denkwerkzukunft.de/index.php/aktivitaeten/index/lebensmittel">Denkkreis Lebens-Mittel</a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3696499177531280201-6330747140970354961?l=hanniruetzler.blogspot.com' alt='' /></div>Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3696499177531280201.post-17508609254515830652009-05-18T08:43:00.002+02:002011-06-30T10:06:38.582+02:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_zrubN_WChOU/ShMFXYvCvxI/AAAAAAAAAB0/TQf2c7cMilI/s1600-h/792964bbe1.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 186px; height: 124px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_zrubN_WChOU/ShMFXYvCvxI/AAAAAAAAAB0/TQf2c7cMilI/s400/792964bbe1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5337615882699063058" border="0" /></a> <p>Um Initiativen mit Vorbildwirkung zu würdigen und die Bevölkerung für Gesundheitsvorsorge zu sensibilisieren und motivieren, wurde vom Land Niederösterreich der österreichische Vorsorgepreis ins Leben gerufen, der heuer zum zweiten Mal verliehen wurde. </p> <p>2008 wurden über 300 innovative, engagierte und interessante Projekte aus ganz Österreich eingreicht. Eine Expertenjury aus den Gebieten Sozialmedizin, Psychotherapie, Bewegung, Ernährung und Gesundheit bewerten die eingereichten Projekte. (Foto v.l.n.r.: Prof. Dr. Andrea Zauner-Dungl, Mag. Hanni Rützler, Dr. Johannes Püspök, Prof. DDr. Dipl.-Psych. Andreas Remmel, Mag. Christoph Hörhan, Dr. Johann Jäger, Prof.Dr. Gerald Gartlehner, Univ.Prof.Dr. Rotraut A.Perner) </p> <h2>Hygieia, die Göttin der Gesundheit</h2> <p>Die Sieger der vier Kategorien „Betriebe“, „Gemeinden und Städte“, „Bildungseinrichtungen“ und „Private Initiativen“ erhalten jeweils 3.000 Euro und eine aus Bronze gegossene Trophäe, welche Hygieia, die Göttin der Gesundheit, symbolisiert. Die Verleihung der Preise fand am 8. März im Rahmen einer von Vera Russwurm moderierten Gala-Matinee im St. Pöltner Festspielhaus statt. <a href="http://www.vorsorgepreis.at/content/gewinner.php">Die Gewinner</a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3696499177531280201-1750860925451583065?l=hanniruetzler.blogspot.com' alt='' /></div>Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3696499177531280201.post-54238640757558738732009-04-20T22:15:00.000+02:002011-02-05T12:55:41.235+01:00<h2>Hanni Rützler in einem "Thema"-Beitrag von Rike Fochler im ORF </h2> <object width="320" height="266" class="BLOG_video_class" id="BLOG_video-201d905118d4c514" classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000" codebase="http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=6,0,40,0"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/get_player"> <param name="bgcolor" value="#FFFFFF"> <param name="allowfullscreen" value="true"> <param name="flashvars" value="flvurl=http://v6.nonxt3.googlevideo.com/videoplayback?id%3D201d905118d4c514%26itag%3D5%26app%3Dblogger%26ip%3D0.0.0.0%26ipbits%3D0%26expire%3D1333643278%26sparams%3Did,itag,ip,ipbits,expire%26signature%3D6A585B30785749464FCBCE6928E2121368187D9A.3681BE7F7FB213DF45ADC3B8B9AD674695AC18DD%26key%3Dck1&amp;iurl=http://video.google.com/ThumbnailServer2?app%3Dblogger%26contentid%3D201d905118d4c514%26offsetms%3D5000%26itag%3Dw160%26sigh%3DOZAv6MBPLiA5P2KDX53S0INZD60&amp;autoplay=0&amp;ps=blogger"> <embed src="http://www.youtube.com/get_player" type="application/x-shockwave-flash" width="320" height="266" bgcolor="#FFFFFF" flashvars="flvurl=http://v6.nonxt3.googlevideo.com/videoplayback?id%3D201d905118d4c514%26itag%3D5%26app%3Dblogger%26ip%3D0.0.0.0%26ipbits%3D0%26expire%3D1333643278%26sparams%3Did,itag,ip,ipbits,expire%26signature%3D6A585B30785749464FCBCE6928E2121368187D9A.3681BE7F7FB213DF45ADC3B8B9AD674695AC18DD%26key%3Dck1&iurl=http://video.google.com/ThumbnailServer2?app%3Dblogger%26contentid%3D201d905118d4c514%26offsetms%3D5000%26itag%3Dw160%26sigh%3DOZAv6MBPLiA5P2KDX53S0INZD60&autoplay=0&ps=blogger" allowFullScreen="true" /></object> <div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3696499177531280201-5423864075755873873?l=hanniruetzler.blogspot.com' alt='' /></div>Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3696499177531280201.post-63111585107949485172009-04-07T22:34:00.012+02:002011-06-29T13:36:05.438+02:00<p>Was sind interessante Zukunftstrends und Themen aus Sicht eines Investors? Das <a href="http://www.ersteprivatebanking.at/">Private Banking der Erste Bank</a> hat namhafte Persönlichkeiten aus Wirtschaft, Finanz und Wissenschaft zum Interview eingeladen und dazu befragt. Hören Sie in diesem Podcast spannende Episoden, die die Finanzwelt bewegen.</p> <p>Investor´s Voice - Der Podcast des Erste Private Banking - Episode 3: Hanni Rützler zu „Foodtrends" Dauer: 38 min. - <a href="http://www.ersteprivatebanking.at/Finanzinfos/Podcast/sPortal.portal?_nfpb=true&amp;_windowLabel=LABEL_MENU&amp;_urlType=action&amp;LABEL_MENU_sh=036b8fbc3838749cc7f13ca53cd593e4&amp;LABEL_MENU_zz=42431.3603514728&amp;LABEL_MENU_pc=2&amp;cci=09002ee28052c515&amp;desk=pberstebank_de_0198&amp;&amp;navigationLink=TRUE&amp;menu_navigationId=012149324314348001119092&amp;menu_chronicleId=09002ee280693b18&amp;navigationId=012149324314348001119092">Link zum Podcast</a> </p> <p>Die Trendforscherin Hanni Rützler beschäftigt sich in ihren Studien mit den neuen Megatrends der Esskultur. In dieser Episode beschreibt die Wissenschaftlerin den Wandel bei Essen und Genuss – und was diese Veränderungen auch für unsere zukünftige Gesellschaft, Ökonomie und Technik bewirken könnten.</p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3696499177531280201-6311158510794948517?l=hanniruetzler.blogspot.com' alt='' /></div>Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3696499177531280201.post-78332892440144755952009-04-07T22:08:00.008+02:002010-09-12T19:42:11.367+02:00<p class="datum">Veranstaltung und Vortrag. 8. Mai 2009</p> <h2>Vortrag Mag. Hanni Rützler: Essalltag heute - Chancen für die Beratung</h2> <p>"Diätetik und Medizin – aktuell und patientennah" ist das Motto des 51.Bundeskongresses des Verbandes der Diätassistenten in Kooperation mit dem Berufsverband der Ernährungsmediziner und dem Verband der Oecotrophologen. Eingeladen sind ReferentInnen, die praxisnah und aktuell aus vielfältigen Themenbereichen berichten werden, um den interdisziplinären Ansatz in der Versorgung von Patienten zu stärken. </p><p>Weitere Informationen: <a href="http://www.vdd.de/">Verband der Diätassistenten - Deutscher Bundesverband e.V.<span class="footmsg"></span></a></p><a href="http://www.vdd.de/"><span class="footmsg"> </span></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3696499177531280201-7833289244014475595?l=hanniruetzler.blogspot.com' alt='' /></div>Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3696499177531280201.post-37562995759594136522009-04-07T21:41:00.020+02:002012-01-23T13:44:32.943+01:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_zrubN_WChOU/SduwK0q-kUI/AAAAAAAAABU/zrmbASbWMbs/s1600-h/S8_Interview_Ruetzler_NikolausSimilache_s_02.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: left; cursor: pointer; width: 400px; height: 203px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_zrubN_WChOU/SduwK0q-kUI/AAAAAAAAABU/zrmbASbWMbs/s400/S8_Interview_Ruetzler_NikolausSimilache_s_02.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5322041084652458306" border="0" /></a> <span style="font-size:78%;">"Man kann an den Esstrends sehr schön den Wandel der Gesellschaft ablesen."</span> <a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_zrubN_WChOU/Sduv2BTcsiI/AAAAAAAAABM/Wul17RHzTCg/s1600-h/ForschenAndEntdecken_1_2009_80x109_01.jpg"></a> <p>Die Ernährungswissenschafterin Hanni Rützler über die Auswirkungen der Finanzkrise auf das Essverhalten. Das aktuelle Interview in <a href="http://www.forschen-entdecken.at/">"Forschen &amp; Entdecken - Das Magazin für kluge Köpfe" </a></p> <p><a href="http://www.futurefoodstudio.at/blog/ForschenEntdecken_1_2009.pdf">gesamte Ausgabe (6MB)</a></p> <img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 80px; height: 109px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_zrubN_WChOU/Sduv2BTcsiI/AAAAAAAAABM/Wul17RHzTCg/s200/ForschenAndEntdecken_1_2009_80x109_01.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5322040727266177570" border="0" /><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3696499177531280201-3756299575959413652?l=hanniruetzler.blogspot.com' alt='' /></div>Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3696499177531280201.post-72606271194767724762009-03-24T17:00:00.002+01:002011-06-30T10:37:14.637+02:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.awo-horizonte.at/index.php?id=383"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 79px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_zrubN_WChOU/Sbaa7z2PBjI/AAAAAAAAAAk/GSVeWmYEu-Q/s400/header_abgespeckt_01.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5311603162850723378" /></a> <p class="datum">Veranstaltung und Vortrag. 24.03.2009</p> <p>Gen Food, Nano Food, Health Food, Convenience Food, bis zu Slow und Fast Food. Wie langlebig sind die heutigen Trends? Wie sieht unser Essen morgen aus?</p> <p> Hanni Rützler diskutierte zusammen mit Heinz Fischler, Wolfram Siebeck, Ralf Südhoff und anderen Experten zum Thema "Die Zukunft des Essens".</p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3696499177531280201-7260627119476772476?l=hanniruetzler.blogspot.com' alt='' /></div>Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3696499177531280201.post-22040591902679580602009-03-14T17:00:00.001+01:002011-06-30T10:38:03.115+02:00<p>Jedes Paradies ist ein Garten und jeden Garten ein Paradies. Beim IVG Medientag Garten 2009 am 14.März 2009 referierte Hanni Rützler in Köln zum Trendthema "Gourmet Gardening"</p> <p>Der aktuelle Trend zum Gourmet-Gardening ist wesentlich mehr als eine kurze Modeerscheinung. Er basiert nicht nur auf der paradiesischen Hoffnung, die die Menschen seit jeher hegen, sondern ist auch eine Reaktion auf unsere großteils urbane Lebenswirklichkeit sowie die Tatsache, dass wir in uns unserem medialisierten und technisierten Alltag immer mehr in virtuellen Welten bewegen, die immer weniger reale Naturerfahrungen ermöglichen. </p> <object width="320" height="266" class="BLOG_video_class" id="BLOG_video-dbfa0bbc36cf95f2" classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000" codebase="http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=6,0,40,0"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/get_player"> <param name="bgcolor" value="#FFFFFF"> <param name="allowfullscreen" value="true"> <param name="flashvars" value="flvurl=http://v13.nonxt3.googlevideo.com/videoplayback?id%3Ddbfa0bbc36cf95f2%26itag%3D5%26app%3Dblogger%26ip%3D0.0.0.0%26ipbits%3D0%26expire%3D1333643278%26sparams%3Did,itag,ip,ipbits,expire%26signature%3D4703DE6D174C0D5BD0B9F73F568CEBBA853857D.780D547D8F75001EC92D1E5CCD12BEEBBB318CD7%26key%3Dck1&amp;iurl=http://video.google.com/ThumbnailServer2?app%3Dblogger%26contentid%3Ddbfa0bbc36cf95f2%26offsetms%3D5000%26itag%3Dw160%26sigh%3DkvaZmNThyZydfCivv21kYmsrxfU&amp;autoplay=0&amp;ps=blogger"> <embed src="http://www.youtube.com/get_player" type="application/x-shockwave-flash" width="320" height="266" bgcolor="#FFFFFF" flashvars="flvurl=http://v13.nonxt3.googlevideo.com/videoplayback?id%3Ddbfa0bbc36cf95f2%26itag%3D5%26app%3Dblogger%26ip%3D0.0.0.0%26ipbits%3D0%26expire%3D1333643278%26sparams%3Did,itag,ip,ipbits,expire%26signature%3D4703DE6D174C0D5BD0B9F73F568CEBBA853857D.780D547D8F75001EC92D1E5CCD12BEEBBB318CD7%26key%3Dck1&iurl=http://video.google.com/ThumbnailServer2?app%3Dblogger%26contentid%3Ddbfa0bbc36cf95f2%26offsetms%3D5000%26itag%3Dw160%26sigh%3DkvaZmNThyZydfCivv21kYmsrxfU&autoplay=0&ps=blogger" allowFullScreen="true" /></object> <div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3696499177531280201-2204059190267958060?l=hanniruetzler.blogspot.com' alt='' /></div>Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3696499177531280201.post-83475419825891182202009-03-09T21:49:00.007+01:002010-09-12T19:52:29.190+02:00<h2>Die gebürtige Bregenzerin Hanni Rützler im Sommergespräch mit ORF Vorarlberg.</h2> <object height="295" width="480"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/3NaMvTxhdoo&amp;hl=de&amp;fs=1"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/3NaMvTxhdoo&amp;hl=de&amp;fs=1" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" height="295" width="480"></embed></object><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3696499177531280201-8347541982589118220?l=hanniruetzler.blogspot.com' alt='' /></div>Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3696499177531280201.post-20976216286352011692009-03-09T21:38:00.008+01:002010-09-12T19:54:33.660+02:00<p>Interview mit dem Österreichischen Fernsehen zur Zukunft des Essens.</p> <h2>Was ist Functional Food? Wird der Trend zum Fast-Food anhalten? Was ist Convenience Food?</h2> <p>In diesem Interview erfahren Sie mehr zu spannenden Themen und Trends rund ums Essen.</p> <object width="480" height="295"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/wZ5cbELBoAA&hl=de&fs=1"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowscriptaccess" value="always"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/wZ5cbELBoAA&hl=de&fs=1" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="480" height="295"></embed></object><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3696499177531280201-2097621628635201169?l=hanniruetzler.blogspot.com' alt='' /></div>Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3696499177531280201.post-20057158540105907532009-02-13T16:58:00.007+01:002011-06-30T10:39:04.730+02:00<p>Die sinnlichen <a href="http://www.hanni-ruetzler.at/newsite/leistungen/index.html">futurefood-Workshops</a> verbinden kulinarische Verkostungen mit der Vermittlung neuer Erkenntnisse der Ernährungswissenschaft und Sensorik, was weder universitäre Lehrgänge noch die Lektüre einschlägiger Literatur leisten können.</p> <a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_zrubN_WChOU/SZWYrcv4lII/AAAAAAAAAAc/SSxIQhfnr38/s1600-h/video_workshop.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 285px; height: 191px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_zrubN_WChOU/SZWYrcv4lII/AAAAAAAAAAc/SSxIQhfnr38/s400/video_workshop.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5302312008517457026" border="0" /></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3696499177531280201-2005715854010590753?l=hanniruetzler.blogspot.com' alt='' /></div>Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3696499177531280201.post-11998566939674751012009-02-13T16:41:00.019+01:002011-06-29T13:34:01.176+02:00<p> In den Food-Trends spiegelt sich der gesamte gesellschaftliche Wandel wider. Die aktuellen Megatrends Gesundheit, Globalisierung, Neo-Ökologie, New Work oder Individualisierung beeinflussen unsere Essgewohnheiten massiv.</p> <p>Die wichtigsten Food-Trends für das kommende Jahrzehnt sind daher nicht nur Resultat technologischer Innovationen wie Gen- oder Nano-Technologien oder neuer Vertriebswege wie dem E-Business. Die beiden Autorinnen Anja Kirig und Hanni Rützler liefern Ihnen mit „Food-Styles“ einen dezidierten Blick auf das, was sich in der Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie, in Handel und Gastronomie bis hin zu angrenzenden Branchen (Möbel, Küchenutensilien, Tourismus, Medizin) in Zukunft abzeichnen wird.</p> <p>ACHTUNG! Die gedruckte Version ist bereits ausverkauft! Sie können die Studie aber als <a href="http://www.zukunftsinstitut.de/verlag/studien_detail.php?nr=60">(PDF-Datei)</a> zum Preis von EUR 150,- (statt EUR 220,-) beziehen. <br /> <a href="http://www.zukunftsinstitut.de/verlag/studien_detail.php?nr=60">Link zur Studie</a></p> <a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_zrubN_WChOU/SbaeTN9QvSI/AAAAAAAAAA0/9oRK-IpwV0w/s1600-h/Bild+3.png"><img style="float:center; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 162px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_zrubN_WChOU/SbaeTN9QvSI/AAAAAAAAAA0/9oRK-IpwV0w/s200/Bild+3.png" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5311606863531392290" /></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3696499177531280201-1199856693967475101?l=hanniruetzler.blogspot.com' alt='' /></div>Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3696499177531280201.post-56651099548368757642009-02-13T16:28:00.006+01:002011-06-30T10:39:24.323+02:00<p>Wir stehen an der Schwelle zum zweiten Jahrzehnt des 21. Jahrhunderts vor einer historischen ökonomischen und ökologischen Wende.</p> <p>2008 markierte nicht nur das Ende des längsten globalen Wirtschaftsbooms der Nachkriegsgeschichte; 2008 wird aus der Sicht der großen, global agierenden Rückversicherer auch als eines der „schadenträchtigsten Naturkatastrophenjahre“ in die Annalen eingehen. Davon bleibt auch die relativ konjunkturstabile Food-Branche nicht unberührt.<br /> <a href="http://www.zukunftsinstitut.de/verlag/studien_detail.php?nr=74">Link zur Studie</a></p> <a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_zrubN_WChOU/SZWR9h5Dr0I/AAAAAAAAAAM/RmQPezP1bUg/s1600-h/Bild+1.png"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 285px; height: 206px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_zrubN_WChOU/SZWR9h5Dr0I/AAAAAAAAAAM/RmQPezP1bUg/s400/Bild+1.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5302304622554361666" border="0" /></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3696499177531280201-5665109954836875764?l=hanniruetzler.blogspot.com' alt='' /></div>Hanni Rützlerhttp://www.blogger.com/profile/10772160327195698810noreply@blogger.com