Ernährungs Umschau Heft 17/12
Die Ernährungs- und Esskultur in Deutschland hat sich in den letzten 100 Jahren enorm verändert: von Kolonialwaren, Kriegsrezepten und Küchenwundern über die Wirtschaftswunderküche mit Toast Hawaii und Fertigprodukten bis ins neue Jahrtausend, das klassische Rezepte und eine gesunde Ernährung miteinander verbindet. Die "Ernährungswende in deutschen Küchen" ist damit aber längst nicht zu Ende. Im Interview mit der Ernährungs Umschau" (Heft 17/2012) spricht Hanni Rützler über die Veränderung, die in den kommenden Jahren auf uns zu kommt.
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