Artikel: "Von Pflicht, Kür und Lifestyle"

"Seit zu Beginn des 21. Jahrhunderts ein unübersehbarer Kochbuch-Boom ausgebrochen ist, rätselt die Fachwelt, ob sich darin ein tatsächlich gesteigerter Bedarf an kulinarischem Wissen und eine wachsende gelebte Kochpraxis ausdrückt, oder ob der Boom bloß Beleg für die kulturwissenschaftliche Theorie der Interpassivität ist, mit der der österreichische Philosoph Robert Pfaller das paradoxe Phänomen des »delegierten Genießens« beschreibt. In Ihrem Beitrag für das "Börsenblatt" lüftet Hanni Rützler das Kochbuchrätsel.

Quelle: boersenblatt.net 17.10.2013

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Interview: "Veganer sind die neuen Trendsetter"

Sind wir in zehn Jahren alle Vegetarier? Bestimmt nicht. Aber die vegetarische Küche hat ihr genussfeindliches Image abgelegt. Vor zehn Jahren waren Veganer die, die sich am gesündesten ernährten und besonders ungesund aussahen. Heute sind sie die neuen Trendsetter. Selbst die Top-Gastronomie entdeckt die Pflanzenküche mit herrlichen Kreationen neu. Und das ist gut so, auch wenn wir unserem Genuss auf Fleisch deshalb nicht gänzlich abschwören müssen.

Quelle: Brigitte vom 23.Oktober 2013

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