Kräuter aus dem Wald oder Käfer als Ragout? Fleisch aus der Retorte oder vom Biobauern? "Unsere Vorstellungen von der Zukunft", sagt Hanni Rützler, "sind vor allem Sehnsüchte und Ängste der Gegenwart". Verena Mayer besuchte die Foodtrendforscherin in ihrem Wiener "futurefoodstudio".
Quelle: Der Tagesspiegel 30.12.2013
Info PDF: Zukunft der Küche
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