Nichts ist einfacher als essen. Und kaum etwas ist komplizierter: Ist Fleisch noch okay? Darf man altes Essen weitergeben? Müssen wir Bier-Sommeliers werden? Die von Hanni Rützler im “Trend update“ analysierten Entwicklungen geben die Richtung für die Branche und den Einzelnen vor. Im Interview spricht sie über nordische Küche, künstliche Burger und vertrauensbildende Food-Konzepte.
Quelle: Trend Update 02/2014
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