Artikel: Willkommen beim Ento-Trend

Er ist der junge Wilde in der österreichischen Kochszene. Harald Irka von den „SazaniStub’n“ im steirischen Straden liebt es „erdig“, wie Rene Redzepi, der im "Noma" Moos aus dem Wald serviert, Ameisen inbegriffen. Im futurefoodstudio von Hanni Rützler lädt Harald Irka am 24.März zum ersten Wiener 5-Gang-Insektendinner.

Grüne Welt Journal

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