Ausblick auf die Brotstudie 2012
Welche Trends gibt es in der Ernährung? Und was sagen diese über die Zukunft von Brot aus? Hanni Rützler gibt in der Oktoberausgabe von "backtuell" einen ersten Ausblick auf die Brotstudie 2012.
Freitag, 7. Oktober 2011
Artikel: Die Zukunft des Brotes
Freitag, 8. Juli 2011
Workshop: Die Kraft der Brotsprache
Impressionen aus dem Workshop
Mehr Fotos hier zu sehen
Alle Fotos mit freundlicher Genehmigung von Agrar Plus
Montag, 4. Juli 2011
Montag, 30. Mai 2011
Artikel: Du isst, was du isst?
Welcher Esstyp sind Sie? "profil"-Titelgeschichte vom 30.Mai 2011
Wie Biografie, Genetik und Umwelt unsere Geschmacksvorlieben prägen und unser Essverhalten bestimmen. Welche Menschen auf Essstörungen anfällig sind. Wie man Kindern gesunde Ernährung vermittelt.
Im Gespräch mit Hanni Rützler.
Montag, 4. April 2011
Dienstag, 29. März 2011
Diskussion: Was dürfen wir noch essen?
Kleine-Zeitung-Arena mit Frido Hütter und Hanni Rützler
28.5.2011, 19 Uhr
Schloss Stainz, Dianasaal, Steiermark
Die Kultur des Essens steht im Mittelpunkt der Ausstellung Vielfalt und Einheitsbrei, und Ernährung ist auch der Ausgangspunkt zahlreicher geselliger Rituale. Je größer das Nahrungsangebot ist, desto facettenreicher ist die Bandbreite persönlicher „Philosophien“ rund um das individuelle Essverhalten. Wie behält man zwischen Genfood und Bio-Kost den Überblick, welche Lebensmittel sind gut für die Seele und kann man Convenience-Produkte mit gepflegter Kulinarik in Einklang bringen? Darf man alles essen? Welchen Produkten soll man sich verweigern? Frido Hütter spricht in der Kleine-Zeitung-Arena mit Ernährungsexpertin Hanni Rützler über den gesunden Weg zu gutem Essen.
Samstag, 12. März 2011
Artikel: Frankenstein-Schnitzel aus dem Labor
Stuttgarter Nachrichten 11.3.2011
Wissenschafter wollen den Welthunger mit Fleisch aus dem Reagenzglas bekämpfen - Ernährungsexperten sind skeptisch.
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