14. April 2010 - Die Welt
Die Krise schärft das Bewusstsein für das, was uns lieb und teuere ist - auch auf dem Teller. Zehn Thesen zu Ernährung und Esskultur der Zukunft
Den ersten Schock der globalen Finanz- und Wirtschaftskrise haben wir verdaut. Doch hohe Arbeitslosenraten, stagnierende oder sinkende Realeinkommen, steigende Lebensmittelpreise und wachsende globale Verteilungskämpfe werden auch in den westlichen Industrieländern nachhaltige Veränderungen der Ernährungsweisen und Esskulturen nach sich ziehen. Erzwungenermaßen, über weite Strecken aber auch von einem bewussten, epistemischen Wertewandel begleitet.
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