Einmal im Jahr verkündet das deutsche Zukunftsinstitut die gastronomischen Trends des Jahres. Für ihren "Food Report" beobachtet die Ernährungswissenschaftlerin Hanni Rützler die Entwicklung der Szene und bestimmt, welche Strömungen stark genug sind, um einen längerfristigen Einfluss auf unsere Esskultur zu haben. Dieses Jahr kürte Rützler die Levante-Küche zum Food-Trend 2018.
Quelle: VOGUE - 17.April 2018
Foto: Hummus, taziki sauce, pita bread © Vogue - Getty Images
Foto: Hummus, taziki sauce, pita bread © Vogue - Getty Images
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