TV-Diskussion: "In-Vitro-Fleisch - Aus dem Labor auf den Teller"

"In-vitro-Fleisch ist als neuer Ansatz prinzipiell spannend", wird aber bei europäischen Verbrauchern auf wenig Akzeptanz stoßen, glaubt Hanni Rützler. Die Foodtrendforscherin war bei der Verkostung des ersten Kunstfleisch-Burgers dabei und diskutierte im ARTE-Studio mit dem französischen Autor François de Closets (Moderation: Émilie Aubry).

ARTE Future TV, 11.10.2013

Invitro - Fleisch

Gespräch " Essen zwischen Konsum und Kultur"

alpha-Forum Wissenschaft, Bayerischer Rundfunk, 31.07.2013

Hanni Rützler diskutiert mit Dr.-Ing. Peter Eisner, Lebensmittelforscher und Verfahrensingenieur, und Prof. Dr. Hans-Georg Joost, Ernährungswissenschafter und Pharmakologe, unter der Moderation von Iska Schreglmann









TV Übertragung

Interview: "Mit Kunstfleisch lässt sich die Welt nicht retten"

profil, 12.08.2013

Am Montag der Vorwoche verkostete die österreichische Ernährungsexpertin Hanni Rützler in London als erster Mensch einen aus Stammzellen geklonten Burger. Die Weltpresse reagierte geradezu hysterisch: Haben wir den Anfang einer Revolution gesehen? Werden wir bald nur noch Fleisch aus der Petrischale essen und damit sämtliche Ernährungs- und Umweltprobleme auch schon wieder gelöst haben? Die Vorkosterin warnt im Gespräch mit "profil" vor übertriebener Euphorie.

Artikel

Interview: „Der Burger kam Rind sehr nahe“

Frankfurter Allgemeine Zeitung, 06.08.2013

Mark Post und Hanni Rützler

Die Ernährungsexpertin Hanni Rützler hat als erster Mensch der Welt einen Burger aus Retortenfleisch verkostet. Im Interview mit der FAZ spricht sie über den überraschenden Geschmack und die mögliche Zukunft von künstlich erzeugtem Fleisch.








Artikel

Interview: »Wir sind beim Essen sehr technologiefeindlich«

Die Presse am Sonntag, 11.08.2013

Ernährungsforscherin Hanni Rützler über den Unterschied zwischen Kunstfleisch und Analogkäse, die besondere Technologieskepsis in Deutschland und Österreich und das ambivalente Verhältnis der Konsumenten zu ihren Lebensmitteln.










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Tasting: Some impressions from the first cultured beef burger tasting in London

At 1pm UK time on the 5th of August in London Professor Mark Post of Maastricht University unveiled the world’s first Cultured Beef burger. The first recognizable meat product created using culturing techniques, the Cultured Beef burger is vital proof of concept for meat culturing techniques. At an event attended by 200 journalists and academics the Cultured Beef burger was cooked by Chef Richard McGeown, of Couch’s Great House Restaurant in Cornwall, and tasted live by Mark Post, food writer Josh Schonwald and nutritional researcher Hanni Rützler.

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Interview: "Aufessen ist keine Wertschätzung"

Süddeutsche.de   

23. Juli 2013

Essen macht dick, krank und die Zähne kaputt - ist das wirklich alles, was uns dazu einfällt? Im Gespräch mit Süddeutsche.de erklärt die Ernährungswissenschaftlerin Hanni Rützler, warum Essen auch Selbstliebe ausdrücken kann, und warum nur Anfänger Schokolade schnell in sich hineinstopfen.


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