Wir werden auch weiterhin im Supermarkt einkaufen, im Restaurant essen und zu Hause unsere Lieblingsspeisen kochen. Doch wer mit offenen Augen durchs Leben geht, merkt heute schon, dass sich in Sachen Ernährung einiges tut. Wohin die Reise beim Essen, Kochen und Einkaufen geht, kann man in Hanni Rützlers Food Report 2015 nachlesen.
Quelle: brigitte.de
Foto: Hoong/Corbis
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Ausgehend von den Sterne-Restaurants erobert die Gemüseküche nun auch die breite Gastronomie. In ihrem aktuellen FOODREPORT ortet Hanni Rützler daneben auch in der Cocina Novoandina und in der Neuen Alpinen Küche weitere Gastrotrends der Zukunft.
Allgemeine Hotel- und Gastronomiezeitung (www.ahgz.de), 21.Juni 2014
Info PDF: Bericht in der AGHZ
Anlässlich des Erscheinens ihres aktuellen FOODREPORTS sprach retail mit der Trendforscherin und Ernährungsexpertin Hanni Rützler über Gastro-Konzepte im Supermarkt und Bio-Gemüse aus dem Internet.
retail - Magazin für den österreichischen Handel 2/214
Info PDF: Interview: „Heute hat der Konsument die Macht“
Anlässlich des Erscheinens von Hanni Rützlers FOOD REPORT 2014 sprach die "Ärzte Wochen" mit der Autorin über den Einfluss der Ernährung bei Gesunderhaltung und Heilung der Menschen und die Rolle der Ärzte im öffentlichen Diskurs über gesundes Essverhalten.
Ärzte Woche, 20.Juni 2014
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Der Pro-Kopf-Fleischverbrauch liegt in Deutschland bei rund 60 Kilogramm. Das sind 15 Prozent weniger als vor 25 Jahren. Die österreichische Ernährungswissenschaftlerin Hanni Rützler analysiert im neuen "Food Report 2015": Gemüse wird zum "Star der High Cuisine" und das veränderte Essverhalten gipfelt im Motto „Fleisch ist die neue Beilage“.
Huffington Post, 19.Juni 2014
"Foodtrends zeigen Bedürfnisse und Sehnsüchte auf." Der Burger aus dem Labor und Insekten als Fleischersatz, schreibt Hanni Rützler in ihrem soeben erschienenen "Food Report 2015“, gehören in den nächsten Jahren eher nicht dazu. - Der aktuelle Bericht von Ingrid Teufl im "Kurier".
Kurier, 19.Juni 2014
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Frankfurt/Main (ots) - Gegessen wird natürlich immer, doch die Ernährung durchläuft eine rasante Veränderung. Die spannendsten Entwicklungen beschreibt Ernährungsexpertin Hanni Rützler im "Food Report 2015", der nun zum zweiten Mal erschienen ist. Herausgeber sind das Zukunftsinstitut und die Lebensmittel Zeitung.
Quelle: www.finanzen.ch vom 13.6.2014
LINK zu financen.ch
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