Ausgehend von den Sterne-Restaurants erobert die Gemüseküche nun auch die breite Gastronomie. In ihrem aktuellen FOODREPORT ortet Hanni Rützler daneben auch in der Cocina Novoandina und in der Neuen Alpinen Küche weitere Gastrotrends der Zukunft.
Allgemeine Hotel- und Gastronomiezeitung (www.ahgz.de), 21.Juni 2014
Info PDF: Bericht in der AGHZ
Posts
