Artikel: So schmeckt Afghanistan

Nahrung für Gaumen und Geist – das liefern Ernährungswissenschaftlerin Hanni Rützler und Kulturwissenschaftler Wolfgang Reiter mit ihrer Veranstaltungsreihe "Migration culinaire". Einmal einen Blick in das Land am Hindukusch zu werfen, lag auf der Hand. "Seit den 1970er-Jahren wird Afghanistan mit Krieg verbunden. Wie schmeckt das Land, von dem man nur Negatives wie Taliban, Terror und Bomben hört?"

Quelle: Kurier, 08.03.2014

Info PDF: Brainkitchen: "So schmeckt Afghanistan"

Foto: ©Peter Putzer/mundschenk.at

Event: NAMEit - SMELLit - TASTEit

Anlässlich der Vernissage der Ausstellung NAMEit der food artists (www.foodartists.at) Petra Schmidt und Saša Asanović im futurefoodstudio am 17.Februar 2014 haben wir versucht, spielerische Antworten auf Fragen zu finden, die sich Feinschmecker - und solche, die es noch werden wollen - häufig stellen: Was esse ich da? - Was sehe ich? - Was rieche ich? - Was schmecke ich? Und vor allem: Wie wichtig ist es, dass wir unser Essen (wieder) erkennen und benennen können? Aufgrund des großen Erfolgs wiederholen wir den multisensorischen Event am 18.März.

futurefoodstudio am 18.03.2014

Info PDF: Einladung zum multisensorischen Event

Event: Buchpräsentation "Das kulinarische Erbe der Alpen"

Und noch ein "brainkitchen"-Event im futurefoodstudio: Dominik Flammer und Sylvan Müller präsentierten am 27.Februar den Rezepteband "Das kulinarische Erbe der Alpen". Nahrung für den Geist und - dank Unterstützung namhafter Produzenten (Niki Moser, Helma Hamader, Johannes Pinterits, Franz Wirth, Barbara Klein und Siegfried Hasewend) - auch wieder jede Menge Nahrung für den Gaumen.

futurefoodstudio, 27.Februar 2014, Foto: Peter Putzer/mundschenk.at

Radiofeature: Essen verbindet - "Migration Culinaire".

"Der Weg zu fremden Kulturen führt über den Gaumen", sagten sich die Ernährungsexpertin Hanni Rützler und der Kulturwissenschaftler Wolfgang Reiter und riefen "Migration Culinaire" ins Leben - eine Veranstaltungsreihe, in der die Küchentraditionen von Migranten im Mittelpunkt stehen. Statt der immer gleichen Restaurantküche gibt es Hausgemachtes, statt Profis stehen Hobbyköchinnen und -köche am Herd. Und die Gäste bekommen neben den kulinarischen Köstlichkeiten auch gleich einen Einblick in das jeweilige Gastland serviert. Nach der türkischen, der ostafrikanischen und der georgischen Küche stand beim letzten Treffen die Kulinarik Afghanistans im Mittelpunkt.

Quelle: OE1.ORF.at - Moment - Kulinarium, 21.2.2014, 14:40 Uhr

Zum Nachhören: Moment Kulinarium

Fotos: ©Peter Putzer/mundschenk.at

Event: Vernissage NAMEit - SMELLit - TASTEit

Ist ein Tafelspitz, der nicht wie ein Tafelspitz ausschaut, noch ein Tafelspitz? Bei der multisensorischen Vernissage zur Ausstellung "NAMEit" der food artists erprobt das futurefoodstudio ein neues Veranstaltungsformat: Die Foto-Serie von Petra Schmidt und Saša Asanović (www.foodartists.at) appelliert an die kognitiven Kompetenzen der Betrachter; die von Hanni Rützler für SMELLit entwickelte „Geruchsbrille“ (smell specs) unterstützt die Benutzer beim Erkennen und Benennen von Gerüchen und im Zuge von irritierenden Verkostungen können unsere Gäste ihre Geschmackskompetenz testen: TASTEit!

futurefoodstudio 17.02.2014

Info PDF: NAMEit - SMELLit - TASTEit