Artikel: Riechen, Schmecken, Schneiden, Rühren!

Wie Kinder Freude an gesunder Ernährung entwickeln

Zu gesunder Ernährung können Kinder nicht erzogen werden. In ihrem Beitrag in der Zeitschrift Grundschulunterricht Nr.3/2012 zeigt Hanni Rützler aber anschaulich und praxisnah wie Kinder auf den Geschmack kommen und damit Lust auf besseres und gesünderes Essen entwickeln.

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Events: Geschmacksworkshops im futurefoodstudio

Kids'n'Cooks mit Hanni Rützler und Joachim Gradwohl

Ernährungsexpertin Hanni Rützler zeigt in ihren futurefoodstudio-Workshops Kindern und Erwachsenen,was unser Geschmackssinn alles kann. Beim vergangenen "Kids'n'Cooks"-Workshop mit Starkoch Joachim Gradwohl am 20.März 2012 waren der "Kinder-Kurier" (siehe PDF) und ein ORF-Team mit dabei. Das TV-Porträt über Hanni Rützler und ihre Arbeit ist am 13.Mai 2012 ab 18:25 Uhr auf ORF2 ("Österreich-Bild") zu sehen.



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Info

Event: Brainkitchen mit Jesper Juul und Hanni Rützler

Gemeinsam Essen macht Familien stark, 30.11.2011

Der gemeinsame Esstisch ist zum Marktplatz der Gefühle und Konflikte geworden, wo jeder um Aufmerksamheit buhlt, seine Interessen und Themen einbringen und erfahren möchte, was los ist. Für Eltern ist dieser „Marktplatz“ eine gute Gelegenheit zu spüren, wie es der Familie geht. Darüber hinaus ist er der zentrale Ort, an dem Essverhalten eingeübt und Geschmackspräferenzen der Kinder geprägt werden, die den Grundstein für eine gesunde Ernährung und eine genussorientierte Einstellung zum Essen legen.
Darüber haben sich Hanni Rützler und Jesper Juul sowie 40 interessierte Gäste beim kulinarischen Tischgespräch im futurefoodstudio unterhalten. Danach gab es ein 3-gängiges Menü nach Rezepten von Juul und Rützler.

Kulinarisches Tischgespräch mit Jesper Juul und Hanni Rützler. Mitschnitt aus dem futurefoodstudio DVD Spieldauer 58 Minuten Sprache Deutsch © Renate Götz Verlag 2012 Herausgeber familylab.at und www.futurefoodstudio.at Preis € 22.50
Erhältlich im Buchhandel oder direkt beim Verlag: www.rgverlag.com
Und hier der Trailer zur DVD "Mahlzeit":

Ausschnitt

Zeitschrift: Falstaff junior

Der Genussratgeber für die ganze Familie

Diese Sonderedition des renommierten Gourmetmagazins mit einer Auflage von 35.000 Stück bereichert den kulinarischen Alltag von Familien mit Kindern und bietet kurzweilige Hintergrundinformationen zu den Themen Ernährung und Genuss. Wie lernen Kinder Geschmacksvarianten kennen? Wie werden aus Kindern gute und gesunde Esser? Wie werden die kleinen Naschkatzen schließlich zu großen Genießern?
Einige Highlights aus der Sonderedition, die Hanni Rützler wissenschaftlich beraten hat:
- Junior-Gourmets: Wie prominente Feinschmecker ihre Kinder zu Genießern erziehen.
- Expedition der Sinne: Spielerische Genuss-Schule mit Hanni Rützler.
- Knigge für Kids: Für manche Eltern und Gastronomen ein Horror, für andere eine leichte Übung: Kinder in der Gastronomie.
- Kampf dem Kinderwiener: Der Gastro-Report.
- Coole Kids kochen: Wenn Kinder kochen sollen, dann muss das vor allem Spaß machen.
- Erziehung macht alles kaputt: Jesper Juul und Hanni Rützler im Gespräch.
Mehr Informationen auch unter www.falstaff.at
 
Leseprobe als PDF

Interview: ich bin mal weg. essen steht im kochbuch.

zeitschrift lebensart 11/2010

Welche Chancen im Lebensmittelüberfluss liegen und wie die Kochtrends der Zukunft aussehen werden, erzählt die Ernährungswissenschafterin Hanni Rützler im Gespräch mit LEBENSART.

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Kinder Business Week - Kulinarische Ess-Experimente

Im Rahmen der Kinder Business Week hat Hanni Rützlier einen Workshop mit Verkostung speziell für Kinder abgehalten.

Meine Ideenwerkstatt bringt uns in die Zukunft des Geschmacks. Gemeinsam setzen wir uns mit der Kraft des Geschmacks und der Macht des Genusses auseinander. Das Lieblingsgericht vieler Kinder sind Spaghetti mit Tomatensauce, weshalb Mütter das besonders gerne kochen. Damit man auch andere Geschmacksrichtungen gut findet kann, muss man sie kennenlernen. Nur was wir häufig essen, essen wir auch gerne. Aber wir können unseren Geschmack weiterentwickeln. Daher machen wir uns auf die Suche nach euren neuen Lieblingsgeschmack. Wir schauen wo wir ihn finden, wie er sich anfühlt und wie er aussieht! Denn auch gesundes Essen kann nur Spaß machen, wenn es schmeckt.

Der Sinne unserer Sinne - gestern, heute und morgen.

Vortrag mit Verkostung 20.5.2010

Education Catering - Wege zu einer innovativen Schülerverpflegung in Deutschland

Bildung, Gesundheit und Kultur müssen „essbar“ miteinander verbunden werden. Das Thema Gesundheit in der Schule ist vielfach verzweigt, weit gespannt und aufs engste mit dem Thema Essen verbunden. Was in der gegenwärtigen Diskussion um die gesunde Schulverpflegung häufig noch vergessen wird, ist die Tatsache, dass unser Ernähungsverhalten nicht nur das Resultat naturwissenschaftlicher Erkenntnisse, sondern auf vielfältige Weise kulturell geprägt ist.

Die Veranstaltung bündelte im Rahmen von 11 Terminen aktuelles Expertenwissen, stellte neue didaktische Methoden der Ernährungskommunikation und des Lernens vor und will damit aufzeigen auf welche Weise die Schülerverpflegung partnerschaftlich und gesundheitsförderlich gestaltet werden kann.

Impressionen zum Vortrag inklusive Verkostungen mit Hanni Rützler und Johann Lafer:

Science Kids - Kochen, Geschmack und Genuss

ScienceKids - ein Modellprojekt der AOK Baden-Württemberg zur innovativen Gesundheitsförderung und Präventionsarbeit mit Kindern - diskutiert mit Hanni Rützler über die Zukunft des Essens, "Ernährungsanalphabetismus" bei Kindern und Jugendlichen und die künftigen Herausforderungen für Familie und Schule

Link zum Interview